Ingrediente
- doradă - 2 buc. (medii/mici /aproximativ 600 g curățat/)
- piure de roșii - 10 - 12 linguri
- vin alb - 200 ml
- ulei de măsline - 100 ml
- pătrunjel - 2 linguri (uscat sau proaspăt tocate)
- foi de dafin - 2 - 4 buc.
- rozmarin - 2 crenguțe (sau 2 linguri uscat)
- arpagic - 5 - 6 tulpini
- piper negru - după gust
- sare - după gust
Pregătire
Spălați și apoi uscați bine peștii după care îi frecați cu sare și piper.
Turnați pasta de tomate și vinul într-o tavă. Așezați deasupra dorada și puneți câte 1 frunză de dafin în burta lor (sau 2 dacă sunt mai mici) Introduceți și crenguțe de rozmarin.
Spălați cățeii de usturoi fără a-i curăța, doar îndepărtați foile exterioare. Zdrobiți-i ușor cu partea lată a unui cuțit sau cu palma și aranjați-i în jurul peștilor.
Se stropesc cu ulei de măsline, se mai adaugă sare, pătrunjel și arpagic tocat mărunt și se dă la cuptorul încins la 230 de grade. Coaceți așa timp de 10 minute și apoi reduceți la 180 de grade pentru încă 15-20 de minute.
O modalitate extrem de ușoară și rapidă de a avea o mâncare delicioasă cu pește la cuptor în sărbătoarea Ziua de Sf. Nicolae sau cu orice altă ocazie specială.
Poftă bună!
