Șuncă de curcan făcută în casă

Fileul de curcan se spală foarte bine și se curăță de pielițe.

Condimentele uscate se amestecă foarte bine și se împart în două părți în boluri.

Ungeți foarte bine fileul pe toate părțile cu 50 ml ulei de măsline.

Fileul se pune într-o pungă unsă și ea în prealabil cu 50 ml ulei de măsline.

Condimentele dintr-unul dintre boluri se toarnă în pungă pe o parte a fileului.

Răspândiți cu grijă peste carne pentru a acoperi uniform.

Apoi întoarceți punga și adăugați condimentele din al doilea vas, răspândindu-le bine și pe partea cealaltă a cărnii.

Fileul se împachetează strâns în pungă și se lasă 24 de ore la frigider.

După ce se scoate din frigider, se îndepărtează punga și fileul se pune într-o tavă cu găuri.

Coaceți 17 minute cuptorul preîncălzit la 250 de grade, apoi opriți focul și lăsați fileul în cuptor timp de 4 ore fără a deschide cuptorul.

Cuptorul se deschide după 4 ore, se scoate fileul și se învelește în folie de aluminiu.

Se lasă 12 ore la frigider, după care șunca se poate consuma.

Șunca de curcan făcută în casă este gata.