Quiche cu urdă și măsline

Cerneți făina într-un castron mare. Untul se topește și se adaugă în făină. Bateți cele două ouă. Se adaugă apă și un praf de sare și se frământă un aluat untos.

Când aluatul este gata, puneți-l la frigider.

Ceapa se curăță și se toacă mărunt. Se încinge uleiul într-o tigaie și se călește ceapa cu un praf de zahăr. Se înlătură apoi de pe aragaz. Tăiați măslinele fâșii și îndepărtați sâmburii.

Crenvurștii îi tăiați cubulețe. La ceapa prăjită se adaugă urda, iar brânza se sfărâmă. Adăugați măslinele și crenvurștii. Asezonați cu piper și sare, dacă este necesar, în funcție de salinitatea urdei și a brânzei.

Ceapa ornamentală bulgărească merge bine cu produsele lactate și dacă se dorește, poate fi adăugată. Bateți restul de 3 ouă. Amestecați bine compoziția. Se pregătește o tavă unsă pentru quiche.

Aluatul se scoate din frigider și se întinde pe forma vasului. Se întinde în așa fel încât, să se formeze o bordură mai înaltă pe pereții vasului. Înțepați cu o furculiță ca să nu se umfle.

Se toarnă amestecul de urdă. Se distribuie uniform. Coaceți quiche-ul delicios până când este gata într-un cuptor preîncălzit la 190 °C.

Puteți mânca quiche cu urdă și măsline la micul dejun, prânz și cină.