Ingrediente
- unt de vacă - 50 g
- făină - 80 g
- nucă de cocos - 30 g (fulgi de nucă de cocos)
- zahăr - 40 g + 150 g
- zahăr vanilat - 1/2 pachet (5 g)
- praf de copt - 1/2 linguriță
- smântână fermentată - 1 - 2 linguri.
- lămâi - 3 buc.
- portocale - 1 buc.
- amidon - 30 g
Pregătire
Tăiați untul cubulețe și lăsați 10 minute la temperatura camerei să se înmoaie. Frecați-l cu zahărul (40 g) folosind o furculiță.
Adăugați zahărul vanilat și fulgii de cocos și amestecați. Se toarnă făina și praful de copt și se amestecă din nou.
Adăugați smântâna fermentată și modelați aluatul într-o bilă.
Puneți cea mai mare parte din aluat (pentru baza inferioară) într-o tavă cu diametrul de aproximativ 19 cm, acoperită cu hârtie de copt.
Întindeți aluatul uniform cu degetele pe fundul acesteia și formați lateralele cam de 1.5 cm înălțime.
Înfășurați partea mică (pentru grila de plăcintă) în folie, dați-i o formă dreptunghiulară plată și puneți totul la frigider.
Radeți coaja lămâilor. Curățați lămâile și portocalele, tăiați-le și îndepărtați semințele. Se macină totul într-un blender până obțineți consistența dorită. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă amidon și 150 g zahăr.
Se pune oală pe foc și se fierbe, amestecând, până se îngroașă. Se răcește complet. După aceea turnăm amestecul peste baza de plăcintă. Tăiați partea mică de aluat fâșii și aranjați-le deasupra.
Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 30-40 de minute.
Plăcinta americană cu lămâie și nucă de cocos este gata.
