Ingrediente
- făină de roșcove - 400 g (sau făină fără gluten)
- unt - 150 g
- zahăr pudră - 150 g
- gălbenușuri de ou - 4 buc.
- vanilină - 1 plic
- Pentru cremă
- mascarpone - 250 g
- gălbenușuri - 2 buc.
- smântână lichidă - 250 g
- zahăr - 60 g
- vanilină - 1 plic
- coajă de lămâie - de la 1 buc, rasă
- Pentru gutuile poșate
- gutui - 4 buc.
- apă - 3 căni
- zahăr - 1/4 cană (poate fi crescut la ¾ de cană dacă se preferă mai dulce)
- grand marnier - 3 linguri (sau alt vin de desert)
- vanilie - 1/2 baton
Pregătire
Ei bine, să începem prin a face gutuile poșate.
Încingeți cuptorul la 150 °C.
Combinați apa, zahărul și Gran Marnier într-un cuptor olandez mare sau într-un alt vas mare rezistent la cuptor, cu capac (acoperirea cu folie de aluminiu este acceptabilă). Răzuiți boabele de vanilie și amestecați-le în tigaie.
Decojiți gutuile și curățați-le, apoi tăiați-le pe lungime în felii de ¼. Adăugați gutuile în tigaie. Acoperiți și gătiți la 150°C timp de 1½ oră.
Când ați terminat de gătit, puneți-le deoparte și lăsați-le să se răcească în lichidul de poșat. Lăsați-le să se odihnească cel puțin până se răcesc suficient pentru a putea fi aranjate.
Se continuă cu prepararea aluatului untos din făină de roșcove punând toate ingredientele într-un bol sau într-un mixer și formând o bilă netedă, pe care o veți pune la frigider să se odihnească, învelită în folie de plastic pentru aproximativ 30 de minute.
Pentru a face crema, se pune mascarpone cu zahărul într-un bol și se bate puțin să se înmoaie apoi se adaugă ouăle și smântâna și se bat până se înmoaie și se termină adăugând restul ingredientelor.
Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
Se întinde aluatul untos cu făină de roșcove și se pune într-o tavă de tartă.
Adăugați smântâna cu mascarpone și terminați aranjând deasupra gutuile poșate.
Coaceți plăcinta americană cu fructe într-un cuptor preîncălzit la 180 °C timp de 45 de minute.
Serviți plăcinta cu gutui rece și bucurați-vă de prăjitura fără gluten după rețeta mea originală!
Sfat:Puteți face plăcinta americană doar cu pere poșate, fără crema de mascarpone.
