Ingrediente
- făină albă - 500 g
- ouă - 4 buc. (păstrați unul dintre gălbenușuri pentru uns)
- drojdie uscată - 1 pachet (7 g)
- sare - 3 g
- vanilie - esență, lichidă
- coajă de lămâie - de la 1 lămâie
- zahăr - 150 g + 50 g pentru presărare
- lapte proaspăt - 125 ml
- unt de vacă - 150 g (topit)
- migdale - 1 mână, feliate
- nuci - 1 mână (zdrobite fin)
Pregătire
Drojdia, 2 linguri de făină și 1/3 din zahăr se pun în laptele proaspăt încălzit. Amestecul se pune deoparte în timp ce drojdia se activează.
Separat, ouăle se bat în zahărul rămas și se adaugă în amestec coaja de lămâie și esența. Cuptorul este setat la 50-60 de grade.
Se cerne făina cu sarea, se face o gaură în mijloc și se toarnă drojdia și ouăle înăuntru. Amestecați totul până obțineți un aluat lipicios.
Transferați-l pe o suprafață unsă și începeți să frământați, adăugând treptat restul de unt.
După ce s-a absorbit tot untul, transferați aluatul într-o tavă și acoperiți-l cu un prosop ușor umed. Se lasă să crească 40-50 de minute în cuptor.
Scoateți-l și frământați-l din nou. Împletiți-l sau dați-i o altă formă, după propria dvs. imaginație.
Transferați-l apoi într-o formă unsă și ungeți-l cu gălbenușul bătut. Presărați cozonacul cu nuci și zahăr.
Se lasă la cuptor jumătate de oră și apoi se coace la 180 de grade până capătă o crustă aurie.
Dacă vă faceți griji că se arde, acoperiți-l cu folie și gătiți până când este gata.
Cozonacul de Paște este gata.
