Ingrediente
- carne de ied - 400 g
- cartofi - 2 - 3 buc. (mari)
- morcov - 1 buc. (mare)
- sfeclă roșie - 1/2 buc. (mică)
- ulei
- boia
- piper negru
- sare
- cimbrișor
- vin roșu - 1 cană
- cimbru - după preferință
Pregătire
Dacă este nevoie, curățați mai întâi temeinic iedul de grăsime și piele și apoi îl dezosați. Tăiați-l în bucăți potrivite și frecați-l cu puțină sare după care lăsați carnea să se odihnească 15-20 de minute.
Încingeți o tigaie (teflon) cu puțin ulei și rumeniți bine (sigilați) carnea pe toate părțile.
Curățăm morcovii, sfecla roșie și cartofii și îi tăiem în bucăți mai mari.
Aranjați carnea într-o tavă unsă iar în jurul ei - legumele tocate. Se toarnă ulei deasupra și se stropește cu condimente - sare, piper negru, boia.
Dacă aveți cimbrișor proaspăt, puneți o crenguță, dacă nu - folosiți uscat, câteva vârfuri de cuțit. Eu am adăugat și un praf de cimbru – chestiune de gust.
Turnați vinul roșu și probabil va trebui să adăugați și puțină apă pentru a acoperi legumele.
Se acoperă cu folie de aluminiu și se coace în cuptorul încins la 180 de grade pentru aproximativ 2.5 - 3 ore. Verificați dacă se rupe ușor carnea, apoi îndepărtați folia și mai lăsați la copt timp de 10-15 minute.
Se servește presărat cu pătrunjel.
Important: carnea gătită astfel nu miroase, nici măcar nu vă dați seama că este ied. Pentru a preveni uscarea preparatului, acoperiți din nou cu folie de aluminiu când este gata.
Iedul fraged la cuptor este gata.
