Ingrediente
- carne de vită - 700 g
- ceapă - 1 buc. medie
- morcovi - 140 g (2 buc.)
- piure de roșii - 130 g
- ardei - 1/2 buc.( roșu)
- mazăre - 100 - 130 g proaspătă sau congelată
- cartofi - 8 - 10 buc. mai mici (por fi și cartofi noi)
- foi de dafin - 2 buc.
- boia - 1 linguriță.
- piper negru - 1/3 linguriță măcinat + 6 - 7 boabe
- cuișoare - 1 buc.
- pătrunjel - 2 crenguțe
- făină - 1 lingură cu vârf
- sare - după gust
- ulei - 7 linguri
Pregătire
Fierbeți carnea de vită tăiată în bucăți mari, în apă din abundență, cu foi de dafin, cuișoare, puțină sare, boabe de piper și 1-2 linguri de ulei.
Cel mai bine este să gătiți carnea de vită la foc lent, astfel încât să devină gustoasă și foarte fragedă. Durează aproximativ 2 ore.
Scoateți carnea și strecurați stock-ul.
Într-o oală, încălziți uleiul rămas, (aproximativ 5 linguri) și căliți ceapa și ardeiul tocate mărunt și un morcov tăiat bucățele mai mari.
Când legumele sunt moi se adaugă piureul de roșii cu boiaua și sare după gust și se continuă gătirea.
Se toarnă stock-ul și se lasă să fiarbă. Între timp se curăță cartofii și se taie în jumătăți sau sferturi.
Puneți-i în stock-ul clocotit, turnați mai multă apă cu făină amestecată în ea și gătiți 10-15 minute.
La final puneți mazărea, pătrunjelul, piperul negru și adăugați și carnea în oală.
Gătiți până când cartofii și mazărea sunt complet fierte.
Serveiți tocănița fierbinte.
Tocănița de vită cu mazăre și cartofi este foarte gustoasă.
