Carne de vită cu spanac și cartofi, la cuptor

Îndepărtați membranele de la carnea de vită și tăiați-o în cuburi mari. Se sărează foarte ușor, se adaugă boiaua, piperul negru, rozmarinul și foile de dafin, zdrobite grosier. Adăugați 3 linguri de ulei de măsline și amestecați bine astfel încât toate ingredientele să fie amestecate și să pătrundă în carnea de vită. Turnați apoi cele două tipuri de vin și sosul de roșii și păstrați la frigider 2-3 ore.

Scoateți carnea care a fost înmuiată în condimente și vin din frigider și lăsați-o pentru 30 de minute la temperatura camerei și, în timp ce așteptați, pregătiți celelalte ingrediente pentru preparat:

Curățăm arpagicul, decojim cartofii și îi punem într-un vas cu apă, tocăm spanacul, spălăm usturoiul și fără să-l curățăm de coajă, se zdrobește cu partea lată a cuțitului.

Când carnea de vită a ajuns la temperatura camerei, turnați împreună cu marinada într-un vas de lut. Adăugați arpagicul și usturoiul și adăugați puțină apă - aproximativ 1 cană.

Acoperiți vasul cu capacul de lut corespunzător sau cu o bucată de folie de aluminiu.

Se pune la cuptorul rece și se pornește la 200 de grade. Gătiți astfel timp de 2 ore și verificați nivelul lichidului, dacă este necesar adăugați câte un pic de apă.

Scoatem tava din cuptor și adăugăm cartofii și spanacul. Dacă ați folosit cartofi foarte mici, lăsați-i întregi, dacă sunt mai mari - tăiați-i în jumătate. Se presară carnea de vită cu cartofi cu sare și grăsimea rămasă și se pune la cuptor pentru aproximativ 40 de minute cu capacul pus, apoi se scoate capacul și se fierbe până când cartofii sunt aurii.

Serviți carnea de vită cu cartofi și spanac caldă. Dacă doriți, presărați cu pătrunjel proaspăt tocat.

Poftă bună!