Ingrediente
- pulpe de rață - 3 bucăți
- ceapă - 1 bucată
- cartofi - 4 bucăți
- ardei - 2 bucăți (unul roșu și unul verde)
- usturoi verde - 5 - 6 fire
- țelină - 1 tulpină
- pastă de tomate - 4 - 5 linguri
- boia - 1 lingură rasă
- ulei - 5 linguri
- sare - după gust
Pregătire
Fierbeți pulpele de rață până sunt gata, în apă ușor sărată. Deoarece, în principiu, acestea au mai multă grăsime sub piele, nu este necesar să adăugați grăsime la supă.
Curățați, spălați și tăiați ceapa, două fire de usturoi, ardeii și țelina. Înăbușiți-le în ulei cu puțină sare, până se înmoaie. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multă grăsime, dar trebuie să aveți în vedere că supa are deja grăsime din pulpele de rață. Pentru a face mâncarea mai fină, am mărunțit parțial legumele și am lăsat doar ardeiul și usturoiul verde sub formă de bucăți mai mari.
Scoateți capacul și adăugați piureul de roșii și boiaua. Căliți pentru scurt timp, amestecând constant.
Când supa de rață este caldă încă, strecurați-o și turnați-o peste legume. Lăsați-o să dea în clocot, în timp ce curățați și tăiați cartofii în bucăți mari. Adăugați-i și pe aceștia în mâncare împreună cu pulpele de rață.
Fierbeți aproximativ 30 de minute sau până când cartofii sunt moi. Dacă este necesar, adăugați la apetisanta tocăniță puțin lichid.
Condimentați tocănița de rață cu cartofi după gust și, opțional, îngroșați-o cu o lingură de făină dizolvată în apă rece. Dacă faceți acest lucru, lăsați-o să mai fiarbă cel puțin 5 minute.
Tăiați firele de usturoi proaspăt și presărați fiecare porție cu generozitate înainte de a o servi. Pentru mine, combinația de usturoi verde cu rață este delicioasă, așa că nu folosesc condimente în această mâncare, ea este foarte aromată în sine.
Servită tocănița de rață cu cartofi și usturoi verde cu pâine proaspătă, este un adevărat răsfăț!
