Bezele vegane din năut

Turnați apa de năut (la temperatura camerei) într-un bol și bateți amestecul cu un mixer electric, adăugând treptat sucul de lămâie.

După câteva minute, apa de năut se va transformă într-o spumă stabilă, semicompactă, care amintește de consistența albușurilor. În acest moment, adăugați treptat zahărul alb și zahărul pudră, continuând să bateți.

Cantitățile de zahăr folosite sunt aceleași ca în rețeta de bezea elvețiană. Este posibil să înlocuiți zahărul alb cu zahăr brun: în acest caz veți obține o bezea mai închisă la culoare. Cei care doresc o bezea mai compactă pot adăuga în compoziție o linguriță de gumă guar.

Preîncălziți cuptorul la 100 de grade (cu ventilator) și tapetați două tăvi cu hârtie de copt.

Pentru a face ciupercuțe pe hârtia de copt cu care ați tapetat în prealabil tăvile, turnați bezeaua vegană într-un poș sau folosiți o lingură. Alternativ, pot fi preparate blaturi de bezea.

Puneți bezelele la cuptor și uscați-le la 100 de grade timp de o oră, asigurându-vă că ușa este lăsată ușor deschisă (folosiți o lingură de lemn). Apoi reduceți temperatura la 80 de grade și continuați încă 60-90 de minute, până când interiorul este complet uscat.

Lăsați bezelele în cuptorul stins, cu ușa deschisă, peste noapte. Păstrați bezelele într-o cutie de plastic , ferită de umezeală, până la de 3-4 săptămâni. Să aveți poftă!

Bezelele vegane cu năut sunt uimitoare!