Ingrediente
- Pentru chiftele
- carne tocată - 600 g (amestec)
- piper negru - după gust
- ceapă galbenă - 1 buc.
- pesmet - 1 lingură
- ouă - 1 buc.
- ulei de măsline - 1 lingură
- Pentru sos
- roșii - 680 g (conservă)
- pastă de roșii - 1 lingură
- boia afumată - 1 linguriță
- ceapă galbenă - 2 buc.
- ulei de măsline - 2 linguri
- foi de dafin - 2 buc.
- cimbrișor - 1 linguriță
- usturoi - 2 căței
- zahăr - 1 linguriță
- ardei - 1 buc.
- pătrunjel - câteva crenguțe
- sare
- busuioc - 1 praf
Pregătire
Frământăm carnea tocată, amestecând-o cu condimentele, adăugăm pesmet, oul și ceapa tocată mărunt.
Faceți chiftele de aproximativ aceeași dimensiune, ungeți tava cu ulei de măsline și aranjați-le în ea.
Se pun la cuptorul încălzit la 200 de grade să se coacă, răsucindu-le pe toate părțile, până devin aurii - cam 20-25 de minute.
În acest timp, faceți sosul tăind ceapa și ardeiul în bucăți mici, turnați ulei de măsline într-o cratiță și prăjiți-le până devin aurii.
Se adaugă roșiile, pasta de roșii, usturoiul tocat mărunt și toate condimentele. Se pune o lingură de zahăr pentru a diminua aciditatea roșiilor, se sărează și se fierbe până se îngroașă sosul.
Scoatem tava, turnam sosul rezultat în ea peste chiftele, amestecăm și punem la cuptor pentru încă 10 minute. Se tava scoate din cuptor iar la servire se presară cu pătrunjel proaspăt.
