Dulceață de căpșuni și rubarbă

Spălați și tocați rubarba, curățați și feliați merele, apoi puneți-le într-un blender pentru a omogeniza compoziția. Apoi puneți amestecul într-o oală adâncă.

Spălați căpșunile și îndepărtați codițele. Adăugați căpșuni întregi sau înjumătățite sau tăiate în sferturi în oala cu celălalt amestec. Se presară cu zahăr și se fierbe la foc mic.

Adăugați sucul de lămâie în oală, apoi sarea de lămâie. Fierbeți până obțineți o asemenea consistență încât când trageți cu o lingură de lemn, aceasta lasă o urmă, semn că gemul de căpșuni este gata.

Se toarnă în borcane, se închide, se întoarce cu susul în jos și se lasă să stea până dimineață.

Păstrați dulceața cu căpșuni și rubarbă într-un loc răcoros și întunecat.