Ingrediente
- zahăr cristal - 170 g
- esență de migdale - 2 linguri
- făină - 200 g, tip 00
- sare - 3/4 linguriță
- praf de copt - 1/2 linguriță
- unt - 120 g la temperatura camerei + 1 lingură pentru ungerea aluatului
- cremă de brânză - 170 g (Philadelphia)
- gălbenușuri de ou - 1 buc.
- migdale - aproximativ 30 g, (tocate crude)
- zahăr cristal - 1 linguriță pentru presărare
Pregătire
Dacă vă plac prăjiturile cu migdale și cantuccini, veți adora aceste bețișoare minunate inspirate din bucătăria scandinavă.
Se amestecă făina, sarea și praful de copt într-un bol.
Bateți untul și crema de brânză într-un castron. Adăugați gălbenușul de ou și bateți până se omogenizează, la viteza medie a mixerului.
Adăugați jumătate din făină și amestecați până se încorporează, după care adăugați și restul de făină. Rotiți mixerul la viteză medie doar până când începe aluatul să se adune.
Aluatul se scoate și se transferă pe o suprafață ușor înfăinată și se frământă cu mâna până devine flexibil și complet neted. Frământarea manuală este scurtă.
Pe o hârtie de copt presărată cu făină se întinde o foaie la dimensiunea de 30/30 cm.
Ungeți cu lingură de unt păstrată.
Se taie exact pe mijloc, pe lungime.
Zahărul specificat în rețetă se amestecă cu 2 linguri. de esență de migdale.
Pe o jumătate din aluat se toarnă amestecul de zahăr cu esența de migdale. Se presară astfel încât să fie cam la 1 cm de capătul aluatului.
Cealaltă bucată de aluat se așază peste cea cu zahăr. Ciupiți părțile laterale cu degetele, astfel încât umplutura să nu iasă în timpul coacerii.
Se unge cu albuș de ou și se presară cu migdale tocate.
Se presară apoi cu zahăr granulat.
Aluatul astfel pregătit se transferă împreună cu hârtia într-o tavă plată.
Coacem la 180 de grade aproximativ 25-35 de minute, cu ventilatorul pornit.
Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească în tavă.
Apoi se taie în bețe de aproximativ 1, 5 cm lățime.
Aceste bețișoare de migdale scandinave sunt foarte potrivite ca și dulciuri la o cafea.
