Ingrediente
- hering - 4 buc. file (sărat)
- ceapă roșie - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- capia copt - 1/2 buc.
- apă - 500 ml
- oțet - 90 ml
- zahăr - 2 linguri
- foi de dafin - 2 buc.
- ienibahar - 2 buc.
- cuișoare - 3 buc. (muguri)
- piper negru - 5 buc. (boabe)
- scorțișoară - un praf
Pregătire
Tăiați ceapa în semi rondele subțiri, iar morcovii fâșii subțiri.
Turnați apa într-o oală potrivită, adăugați zahăr, dafin, ienibahar, cuișoare, piper negru, scorțișoară și puneți pe aragaz.
După ce dă în clocot, adăugați morcovii și fierbeți timp de 3 minute.
Adăugați ceapa și oțetul și gătiți încă 1 minut.
Scoateți marinada de pe foc și lăsați să se răcească complet.
Scoateți morcovii și ceapa din marinadă și întindeți-le peste fiecare file de hering.
La un capăt al fiecărui file de pește puneți o bucată de capia copt.
Se rulează și se fixează cu o scobitoare.
Aranjați rulourile într-un vas adânc.
Se toarnă marinada răcită peste rulouri de pește, se acoperă cu folie alimentară și se pun la frigider pentru 12-24 de ore.
Înainte de servire, tăiați rolmops-urile de hering în 2-3 bucăți.
