Ingrediente
- baza
- caju - 200 g (crude)
- curmale - 200 g
- fulgi de ovăz - 50 g (fini)
- făină de roșcove - 3 linguri
- stratul de fructe
- fructe de pădure - 250 g zmeură, mure, afine
- stevia (îndulcitor) - 3 linguri sau sirop de arțar
- chia - 3 linguri
- glazură
- ciocolată - 100 g (min 60% cacao)
- smântână lichidă - 100 ml
- căpșuni
- zmeură
- afine
Pregătire
Înmuiați curmalele în apă fierbinte și lăsați-le să stea timp de 10 minute.
Scurge-le apoi bine și puneți-le într-un blender împreună cu caju, făina de roșcove și fulgii de ovăz.
Măcinați-le prin impulsuri scurte. Nu trebuie să fie măcinate fin.
Distribuiți uniform amestecul lipicios rezultat într-o tavă de tartă cu diametrul de 20 cm, formând și o bordură mică. Puneți o foaie de hârtie de copt pe fundul formei.
Puneți baza tartei la frigider pentru 30 de minute, timp în care pregătiți stratul de fructe, care va reprezenta umplutura.
Am folosit fructe de pădure congelate pe care le-am fiert împreună cu 2-3 linguri de apă și stevia, la foc mic, câteva minute până când apa s-a evaporat și acestea și-au eliberat aromele.
Se adaugă apoi chia, se amestecă și se lasă să se răcească.
Se întinde acest amestec peste baza de tarta și se da la frigider pentru cel puțin 5-6 ore. În acest timp, chia se va umfla și va deveni ceva de genul jeleului de fructe.
Am lăsat tarta la frigider peste noapte, iar dimineața am pregătit glazura.
Glazura în sine este foarte ușor de preparat.
Se încinge smântâna până la punctul de fierbere, se ia de pe foc și se adaugă ciocolata ruptă în bucățele mici. Așteptați un minut, apoi amestecați până când ciocolata se topește complet și obțineți un ganache neted.
Se toarnă peste tartă, se decorează cu mai multe fructe proaspete și se pune la frigider încă o oră.
Bucurați-vă de ceva dulce cu tarta cu ciocolată și fructe de pădure!
