Ingrediente
- cartofi noi - 1 kg (cam de aceeași dimensiune)
- ulei de măsline - 4 linguri (extravirgin)
- muștar de dijon - 2 lingurițe
- sare de mare - pentru presărare
- piper negru - măcinat (pentru presărare)
- rozmarin - tocat
Pregătire
Cartofii noi nu trebuie curățați de coajă, ci spălați cu o perie sub jet de apă.
Puneți-i într-o oală, acoperiți cu apă la 1 cm deasupra cartofilor, și puneți-i pe aragaz la fiert timp de 12 minute. Timpul se măsoară după ce apa a dat în clocot.
Se iau de pe foc, se scurg și se transferă pe o tavă de copt.
Se răcesc un pic și cu degetele mari sau cu dosul unei linguri apăsați ușor deasupra pentru a se sparge un pic. NU trebuie făcuți piure de cartofi.
Se adaugă uleiul de măsline și muștarul într-un castron și se amestecă bine.
Cartofii se stropesc cu sare, piper negru măcinat, rozmarin tocat și se stropesc cu ulei de măsline și muștar.
Coaceți cartofii la 200 °C timp de aproximativ 30-40 de minute.
Ultimele 10 minute pot fi copți în cuptorul cu grill până când cartofii noi capătă o crustă frumoasă și ușor aurie.
