Cartofi aurii la cuptor cu ciuperci, după o rețetă arăbească

Astăzi am pregătit pentru prânz cartofi cu ciuperci cu aromă orientală .

Am folosit cartofi proaspeți pe care i-am spălat bine fără să-i curăț de coajă.

Am tăiat cartofii și ciupercile în bucăți mari.

Pe fundul unei tigăii am pus uleiul, o lingură de condiment ras el hanout, sare și piper după gust.

Am adăugat cartofii și ciupercile și am amestecat bine.

Am tăiat untul și l-am întins deasupra.

Nu am adăugat apă pentru că am spălat ciupercile și acestea vor elimina un pic de lichid.

Am pus tava cu cartofii la cuptorul încins la 200 de grade și am copt aproximativ o oră.

Între timp am amestecat de 2 ori.

După ce cartofii au fost gata, cât erau încă fierbinți, i-am presărat cu pătrunjel tocat mărunt și 1 cățel de usturoi proaspăt presat și i-am servit imediat.

Condimentul arab „Ras el Hanut” conține un buchet de mirodenii precum turmeric, ghimbir, chimen, schinduf, coriandru, ardei roșu dulce și iute, ienibahar.

Potrivit fiecărei regiuni, se adaugă cele mai specifice condimente la acest amestec. Există multe variații. Ingredientele sunt de obicei prăjite, apoi mărunțite într-un mojar și în final, amestecate împreună.

Tradus din arabă, înseamnă literal „șeful magazinului” și este de fapt cea mai bună combinație pe care proprietarul unui magazin de condimente o poate amesteca din stocul pe care îl are la îndemână.

Încercați și dvs. acești cartofi copți aurii cu ciuperci.