Ingrediente
- făină - 350 g
- zahăr - 140 g
- unt - 140 g
- ouă - 1 buc.
- gălbenușuri de ou - 1 buc.
- praf de copt - 1 linguriță
- sare - 1 praf
- vanilie - 1 lingură (extract)
- coajă de lămâie - rasă, de la 1 lămâie
- CREMĂ
- lapte proaspăt - 500 ml
- zahăr - 4 linguri
- amidon de porumb - 70 g
- gălbenușuri de ou - 3 buc.
- coajă de lămâie - rasă, de la 1 lămâie
- cireșe - aproximativ 200 g
Pregătire
Cuptor - 170 de grade.
Formă de tort cu inel detașabil - cu diametrul de 24 cm., tapetată cu hârtie de copt.
Turnam făina într-un bol, adăugăm oul întreg, gălbenușul, coaja rasă de lămâie amestecată cu tot zahărul, un praf de sare, praful de copt și untul rece cubulețe.
Mixați amestecul cu un blender până devine sfărâmicios. Lăsați firimiturile așa cum sunt, la frigider, pentru aproximativ 1 oră.
CREMĂ
Se toarnă într-o cratiță laptele, zahărul, amidonul, coajă de lămâie și gălbenușurile ușor bătute. Se pune la foc moderat și se gătește o cremă groasă, amestecând continuu. Se ia de pe foc și se adaugă lingurița de vanilie. Se amestecă și se lasă să se răcească.
În formă tapetată cu hârtie se toarnă jumătate din amestecul sfărâmicios de unt, deasupra se toarnă crema și se presară cireșe (se pot folosi și căpșuni). Acoperiți cu restul amestecului sfărâmicios de unt.
Se coace la 170-180 de grade, aproximativ 35-40 de minute.Se răcește și se lasă la frigider să se întărească.
