Ingrediente
- friptură de vită - 2 bucăți
- ulei de măsline - 4 linguri
- sare - după gust, fulgi grosieri
Pregătire
O friptură bună de vită nu are nevoie de condimente și marinade complicate. Important este carnea să fie de bună calitate.
Cereți măcelarului ca fripturile să aibă o grosime de cel puțin un deget și jumătate. Dvs. decideți dacă le doriți cu os sau dezosate.
Lăsați carnea să se odihnească o jumătate de oră la temperatura camerei, înainte de a o găti.
Se încălzește o tigaie (cu nervuri sau obișnuită) la foc mare. Stropiți cu 1-2 linguri de ulei de măsline și odată ce este foarte fierbinte, puneți fripturile.
Gătiți carnea până când se rumenește, mai mult de un minut, apoi întoarceți și gătiți timp de 2 minute pe cealaltă parte. Abia după ce o răsturnați, stropiți cu sare grunjoasă - doar pe partea gătită.
Carnea trebuie să rămână ușor roz - roșiatică în interior, pentru a fi fragedă.
Serviți fripturile fragede de vită alaminut calde și cu o garnitură la alegere.
