Ingrediente
- foi de plăcintă - 250 g
- ouă - 4 buc.
- brânză - 200 g (cantitatea poate varia în funcție de salinitate)
- iaurt strecurat - 300 g (sau simplu, gros)
- ulei - 3 - 4 linguri.
- unt - 30 g
- urdă - 3 linguri
- sare - după dorință
- bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
- suc de lămâie - 1 lingură, proaspăt stors
Pregătire
Pentru a face plăcinta pufoasă și suculentă, am câteva trucuri pe care le utilizez și obțin întotdeauna un rezultat perfect. Le voi împărtăși cu dvs.
Folosesc o tavă dreptunghiulara cu dimensiunile de 28x18 cm., întotdeauna mai mică decât foile, chiar dacă sunt tăiate în jumătate, că să le pot plia frumos, un pic ondulate iar umplutura poate avea spațiu liber pentru a crește.
Ungeți tava - fundul și părțile laterale cu unt.
Foile pe care le folosesc nu sunt subțiri, ci mai degrabă mai groase. Le-am tăiat în două. Sting bicarbonatul în iaurt și aștept să facă bule.
Bat ouăle bine cu un praf de sare și peste ele turnăm uleiul, adaug urda] și brânza zdrobită.
Imediat înainte de a turna iaurtul în umplutură, adaug sucul de lămâie pentru a activa și mai mult lichidul.
Am amestecat totul iar dacă brânza nu este prea sărată, mai adaug un praf de sare.
Am pus o jumătate de foaie și o șifonez frumos. Am pus umplutura uniform și repet procedura până se termină toate ingredientele, iar ultima foaie am uns-o generos cu unt moale.
Coaceți la 180 de grade timp de 30-35 de minute sau până când se rumenește frumos deasupra.
Încercați minunata mea plăcintă pufoasă. Vă dorim poftă bună!
