Ingrediente
- foi de plăcintă - 250 g
- praz - 2 fire (160 g după curățare)
- varză kale - 130 g fără tulpinile groase
- orez - 225 g fiert, dar nu prea fiert
- brânză - 120 g (de oaie)
- iaurt - 3 linguri (consistent)
- ouă - 3 bucăți XL
- ulei - 5 linguri
- unt - 1 lingură + pentru uns
- sare - 2 prafuri sau după gust
Pregătire
Pregătiți umplutura pentru plăcintă fierbând timp de 15 minute frunzele de varză kale în apă sărată.
Folosiți doar partea fragedă, fără nervurile și tulpinile groase. Scurgeți-le, lăsați-le să se răcească și tocați-le mărunt.
Curățați firele de praz și cântăriți 160 g (sau puțin mai mult).
Tocați prazul și căliți-l în ulei împreună cu o linguriță de unt și puțină sare, până se înmoaie.
Într-un bol, bateți ușor ouăle, adăugați orezul fiert, iaurtul, brânza de oaie sfărâmată, varza kale tocată și prazul călit împreună cu grăsimea. Amestecați bine.
Dacă ați folosit ouă mai mici și compoziția este prea densă, puteți adăuga încă un ou. De asemenea, dacă brânza nu este foarte sărată, puteți adăuga puțin mai multă. Eu folosesc brânză de oaie foarte sărată, așa că pun doar 120 g, deoarece oricum nu vreau ca aceasta să reprezinte gustul principal al plăcintei.
Întindeți foile și luați câte două, punând uniform din umplutură și rulați-le. Așezați rulourile într-o tavă rotundă unsă, formând un melc.
Ungeți plăcinta rulată gata formată din belșug cu unt și coaceți-o la 165-170 °C, până devine frumos aurie și crocantă.
Pentru a se înmuia ușor, după ce o scoateți din cuptor, acoperiți tava timp de 10-15 minute. Eu personal o acopăr doar pentru puțin timp, pentru a păstra un ușor gust crocant al foilor de deasupra.
Preferata familiei mele, plăcintă cu praz, orez și varză kale, pe care sper să o găsiți pe gustul dumneavoastră.
Poftă bună!
Vedeți și cum să faceți umplutura perfectă pentru plăcintă, precum și să aflați diferența dintre burek și plăcintă.
