Ingrediente
- tofu - 400 g
- amidon de porumb - aproximativ 6 linguri, pentru rulare
- sare - 2 prafuri
- piper negru - 2 prafuri, măcinat fin
- susan - 3 linguri sau după gust
- usturoi proaspăt - 2 fire
- ulei - pentru prăjit (de susan sau floarea soarelui)
- Sos pentru tofu prăjit
- miere - 3 linguri
- sos de soia - 1/2 cană
- oțet - 1 lingură
- suc de lămâie - proaspăt stors, de la 1/2 lămâie mică
- piper negru - 1 praf
- sos worcestershire - 1 linguriță
Pregătire
Scoateți tofu din pungă și lăsați-l să se scurgă de apă. Se șterge și se usucă cu hârtie de bucătărie.
Tăiați în cuburi sau bucăți de orice formă doriți.
Tocați de asemenea usturoiul verde.
Amestecați amidonul de porumb cu piper negru și puțină sare și rulați bucățile de tofu. Lăsați-le așa timp de 5 minute, astfel încât amidonul să absoarbă chiar și umezeala reziduală de pe brânza vegană. Acest lucru va conferi o crustă crocantă, grozavă tofu-ului după prăjire.
Preparați-vă sosul pentru tofu-ul prăjit amestecând toate ingredientele enumerate pentru acesta și gătind la foc moderat până când se reduce și se îngroașă. Aveți grijă să nu îl îngroșați prea mult deoarece va deveni și mai consistent pe măsură ce se răcește.
Gustați și adăugați, opțional, miere, lămâie sau sos de soia, în funcție gust, sau dacă vă place să predomine o notă dulce, acrișoară sau sărată.
Odată ce sosul de miere și soia este gata, prăjiți tofu-ul în ulei mediu încălzit. Întoarceți bucățile până devin aurii pe toate părțile.
Chiar înainte de a scoate tofu-ul prăjit, adăugați usturoiul verde tocat și după mai puțin de un minut, luați de pe foc.
Turnați conținutul tigăii într-o strecurătoare mare pentru a se scurge bine de grăsime.
Puneți pe farfuria în care veți servi, și turnați deasupra sosul.
Presărați cu semințe de susan și mai mult usturoi proaspăt dacă doriți la această mâncare vegană.
Delicios, cu note asiatice!
