Ingrediente
- broccoli - 500 g
- cartofi - 2 bucăți medii/mari
- ceapă - 1/2 buc.
- usturoi - 2 căței
- lapte proaspăt - 700 ml
- ulei de măsline - 5 linguri
- brânză albastră - 40 g + pentru decor, opțional
- piper negru - după gust
- sare - după gust
- crutoane - pentru garnitură
Pregătire
Tăiați ceapa în bucăți mari și o căliți în uleiul de măsline până se înmoaie. Când începe ușor să se rumenească, adăugați cățeii de usturoi - curățați, dar întregi. Gătiți încă un minut-două pentru a-și elibera aroma.
Turnați 1-1.2 litri de apă și când clocotește, adăugați broccoli tăiat în buchetele și cartofii - curățați și tăiați în bucăți mici (pentru a fierbe mai repede).
Condimentați cu sare și piper negru și fierbeți până când legumele sunt complet gătite - aproximativ 20-25 de minute.
Îndepărtați de pe foc și adăugați laptele proaspăt, bucăți de brânză albastră și pasați totul până obțineți o cremă fină. Reglați consistenta supei cremă prin adăugarea de lapte suplimentar, dacă este necesar.
Serviți supa caldă, garnisită cu crutoane crocante cu usturoi și puțină brânză albastră pentru aromă.
*Brânza albastră este opțională, dar prefer să folosesc în această supă cremă de broccoli cu lapte proaspăt deoarece se completează reciproc.
Încercați și ziceți-ne și nouă!
Poftă bună!
