Ingrediente
- vinete - 2 buc. (medii)
- roșii - o cutie de 400 g
- pastă de roșii - 1 linguriță
- apă - 100 ml
- zahăr - 1 lingură, rasă
- usturoi - 4 - 5 căței
- pătrunjel - 1/2 legătură
Pregătire
Se spală vinetele și se taie în patru.
Se sărează și se lasă 20 de minute pentru a a elimina lichidul amăr.
Apoi se spală, se usucă și se taie bucăți precum cartofii pentru prăjit.
Într-o tigaie cu ulei încins se prăjesc de două-trei ori până sunt gata, amestecând des - o fac cu două linguri de lemn, pentru ușurință.
Când sunt gata, scoateți-le pe o farfurie.
În aceeași tigaie, mai adăugarea puțin ulei/dacă nu a mai rămas de la vinete/,
și turnăm cutia de roșii.
Pasați roșiile sub formă de piure, până la omogenizare.
Puneți pasta de roșii, sare și adăugați apă.
Sosul se gătește până la consistența grosimea dorită.
La final se adaugă usturoiul tocat, pătrunjelul și zahărul.
Adăugați vinetele în sosul finit și lăsați mâncarea să se gătească.
Se fierbe aproximativ 5 minute.
Oprim căldura și mai lăsăm mâncarea să fiarbă încă 1-2 minute (dacă folosiți plită electrică).
Acest preparat este delicios atât cald cât și rece.
