Ingrediente
- macaroane - 450 g
- carne tocată de vită - 450 g
- roșii - 400 g (tocate grosier)
- ceapă - 1 buc.
- țelină - 1 crenguță (partea verde)
- morcovi - 1 buc.
- vin roșu - 200 ml
- usturoi - 3 căței
- ulei de măsline - 50+30 ml
- oregano - 1 linguriță
- zahăr - 1 linguriță
- pătrunjel - 1/2 legătură
- parmezan - 150 g
- piper
- sare
Pregătire
Puneți macaroanele într-o oală adâncă, astfel încât apă să le acopere. Adăugați 1 lingură de sare și 2 linguri de ulei de măsline și gătiți până se înmoaie, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Încingeți 50 ml de ulei de măsline și prăjiți ceapa tocată mărunt până se înmoaie. Adăugați morcovul tăiat cubulețe și usturoiul presat. Se prăjește încă 3-4 minute, apoi se adaugă carnea de vită tocată și se prăjește, având grijă să nu se formeze cocoloașe. Se gătește timp de 4-5 minute.
Adăugați roșiile pasate anterior, țelina tocată mărunt, vinul roșu și condimentele. Lăsați sosul să fiarbă aproximativ 15 minute la foc mic. Adăugați piper și sare după gust.
Serviți pastele stropite generos cu sos bolognez și presărate din belșug cu parmezan ras fin.
