Ingrediente
- dovleac - 340 g fiert, decojit
- amidon - 3 linguri cu vârf, de porumb
- ouă - 3 buc. mari (XL)
- mascarpone - 250 g
- smântână lichidă - 200 ml
- zahăr - 5 linguri cu vârf sau după gust (eu folosesc jumătate brun, jumătate alb)
- zahăr vanilat - 8 - 10 g
- scorțișoară - 1 linguriță (pudră)
- dulceață de piersici - sau de caise, pentru ungere
Pregătire
Această minunată prăjitură cu dovleac și mascarpone este una dintre acele dulciuri care se prepară destul de repede și nu necesită abilități și tehnici speciale.
Tarta este foarte gustoasă și fragedă, demnă de orice masă festivă, precum și pentru acele momente obișnuite când nu avem timp și vrem să mâncăm ceva dulce.
Dacă aveți un robot de bucătărie, ar fi și mai bine, trebuie doar să puneți toate ingredientele în aparat și să-l porniți la viteză maximă. Deci, nu numai dovleacul se macină perfect, dar totul se amestecă așa cum trebuie.
Și un blender obișnuit este o opțiune - puneți toate ingredientele într-un bol (dovleacul fiert trebuie să fie bucăți) și amestecați până obțineți o compoziție omogenă și netedă. Gustați și dacă doriți, adăugați mai mult zahăr.
Se toarnă într-o tavă sau într-o formă - orice în funcție de cantitatea de amestec. De preferat o tavă rotundă, obișnuită, cu fundul detașabil și de 22 cm diametru. Poate fi mai mare, dar aluatul va fi mai subțire. Acoperim cu hârtie de copt pentru a nu există riscul să se scurgă amestecul, deoarece este mai subțire.
Se pune tava la cuptorul încălzit la 180 de grade și se coace pe grătar mai jos, că să nu se închidă prea mult la suprafață. Dacă se întâmplă, puneți un strat de folie de aluminiu peste ea, pentru a preveni arderea.
Prăjitura de dovleac este gata când capătă o culoare aurie, se rumenește frumos, trece testul scobitorii. Spre sfârșitul coacerii, o puteți ridica mai sus.
Se lasă prăjitura cu dovleac și mascarpone să se răcească, se unge cu dulceața și se taie în porții.
Poftă bună!
