Ingrediente
- făină integrală - 150 g
- făină albă - 50 g
- apă - 100 ml
- drojdie proaspătă - 10 g
- parmezan - 100 g
- ulei de măsline - 25 ml
- sare - 1 linguriță
- zahăr - 1 praf
Pregătire
Dizolvăm drojdia în apă puțin încălzită cu un praf de zahăr. Lăsați 5 minute să se activeze.
Vom avea nevoie de pudră de parmezan pentru această rețetă, așa că dacăavețu o bucată mai mare, trebuie doar să-l dați pe răzătoare foarte fin sau și mai bine, să-l mărunțiți în blender sau râșniță decafea.
Pune cele două tipuri de făină într-un vas și puneți peste ele ulei de măsline și drojdia activată. Se pune sarea, 60 g de pudră de parmezan și se frământă un aluat neted.
Puneți aluatul într-o pungă bine închisă. Se pune la frigider pentru 40 de minute.
Când a trecut acest timp, întindeți o foaie subțire și tăiați din aluat fâșii lungi și subțiri.
Rulați-le pe fiecare și aranjați-le un pic distanțate într-o tavă, unsă în prealabil sau tapetată cu hârtie de copt.
Se presară cu restul de parmezan. Întrucât va cădea și în tavă la presărare, dacă folosiți hârtie de copt, nu este nicio problemă, dar dacă ai uns tava, parmezanul căzut s-ar putea să ardă și să fie greu de curățat ulterior. Așadar, în acest caz, presărați parmezanul imediat ce întindeți foaia și folosiți sucitorul astfel încât să se lipească bine de aluat. Apoi doar tăiați benzile.
Coaceți grisinele într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, pentru exact 15 minute.
Poftă bună la acest deliciu crocant!
