Chec de lămâie, cu albușuri și mascarpone

Bateți albușurile cu un praf de sare până se fac spumă. Când întoarceți bolul, acestea ar trebui să rămână în bol, fără să cadă.

Adăugați treptat cele 45 de grame de zahăr pudră, fără să vă opriți din bătut.

Într-un castron separat, puneți mascarpone, uleiul, laptele proaspăt, vanilia, zahărul granulat și cea mai mare parte din sucul de lămâie plus o parte din coajă acesteia- răzuită fin. La cea mai mare viteză a mixerului, bateți din nou acest amestec.

Se adaugă treptat făina, cernând-o cu praful de copt. Se va îngroșa dar nu vă faceți griji. De asemenea, puteți păstra puțină făină pentru a o adăuga la sfârșit.

Începeți să integrați albușurile puțin câte puțin, în celălalt amestec, cu mișcări fine, astfel încât să rămână cât mai pufoase. Folosiți o lingură de silicon sau de lemn și în nici un caz mixerul. Dacă mai aveți făină, acum este momentul să o adăugați în același mod - cu mișcări lente, netede și circulare.

Ungeți o tavă de chec destul de mică și tapetați-o cu făină, în funcție de cantitatea de amestec pe care o obțineți, țînând cont că va crește destul de mult.

Se toarnă amestecul de chec și se coace la 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute sau până când trece testul scobitorii. Nu deschideți cuptorul în primele 25 de minute. Așteptați să se răcească și scoateți din formă.

Se pun lingurile de zahăr pudră cu sucul de lămâie rămas și se amestecă până obțineți o pastă. Dacă vi se pare groasă sau prea subțire, o reglați cu mai mult zahăr sau mai mult suc. Colorați cu colorant alimentar galben, dacă doriți.

Se toarnă acest amestec deasupra prăjiturii și se ornează cu mai multe coji de lămâie rase. Faceți un chec pufos, minunat, cu o aromă proaspătă de citrice și o culoare delicată.

Poftă mare! Checul de lămâie cu albușuri și mascarpone este grozav.