Ingrediente
- cașcaval - aproximativ 350 g
- făină - 4 linguri cu vârf
- praf de copt - 1 linguriță
- piper negru - 2 prafuri, proaspăt măcinat
- rozmarin - 1 linguriță, uscat
- suc de limeră - 1 - 2 linguri
- sos tabasco - 3 picături sau după gust
- ulei - pentru prăjit
- sare - 1 praf
Pregătire
Adăugați aproximativ 10 linguri de apă la făină amestecată cu praf de copt, sau cât să obțineți un aluat gros ca o pastă.
Turnați sucul de limetă, sosul Tabasco și condimentele în aluatul de făină, împreună cu un praf de sare. Amestecați până obțineți un aluat neted și fără cocoloașe.
Ar trebui să înceapă să apară bule de la reacția dintre praful de copt și sucul de limetă.
Tăiați cașcavalul în cuburi și treptat rulați-le prin aluatul gros. Scoateți fiecare cub cu o lingură și puneți-l în uleiul încins la foc puternic.
Imediat după ce cubulețele de cașcaval se umflă și devin aurii, scoateți-le pe hârtie de bucătărie pentru a se scurge excesul de ulei.
Transferați-le într-un castron și serviți-le calde cu sosul preferat sau salată.
Rețeta este extrem de simplă și obișnuită, dar se remarcă prin faptul că aluatul nu conține ouă și are un gust ușor picant datorită Tabasco și aromat datorită sucului de limetă și rozmarinului (puteți să adăugați și coaja de limetă rasă fin pentru mai multă aromă, dar evitați partea albă).
Singura subtilitate a acestor cubulețe de cașcaval pane este să ajustați grosimea aluatului, deoarece, dacă este prea subțire, se va răspândi și nu va rămâne pe cașcaval, iar dacă este prea gros, se va găti mai greu.
Un alt aspect important atunci când prăjiți este să aveți suficient ulei pentru a acoperi cubulețele și să nu fie necesar să le întoarceți, deoarece există riscul să se destrame.
Și, nu în ultimul rând, când adăugați bucățile de cașcaval în ulei, asigurați-vă că acesta este bine încins, iar bucățile devin aurii imediat. Dacă uleiul nu este suficient de fierbinte, cașcavalul se poate topi.
