Ingrediente
- cascaval - 440 de grame, tare
- albușuri - 4
- fulgi de porumb - 8 pumni
- ardei iute - 1 - 2 bucăți, uscați
- cimbru - 3 prafuri, mărunțit
- sare colorată - 2 prafuri
- pătrunjel - 2 prafuri, uscat sau 1 lingură tocat proaspăt
- ulei - pentru prăjit
Pregătire
Lăsați cașcavalul în frigider pentru a se întări și răci. Apoi, tăiați-l și puneți-l în blender împreună cu două dintre albușuri, condimentele și ardeii iuți (fără semințe).
Mărunțiți totul în bucăți mici.
Se obține un aluat de cașcaval, care poate fi pregătit și din diferite alte tipuri de brânzeturi - din lapte de vacă, lapte de oaie, în combinație cu Emmental sau brânză Gouda.
Formați bile din aluat și așezați-le pe un platou. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați-le în frigider pentru a se răci, timp de aproximativ o oră. Încălziți uleiul într-o tigaie, la foc moderat.
Rulați bilele de brânză gata formate în albușul bătut și apoi prin fulgii de porumb mărunțiți/zdrobiți.
Prăjiți până când obțineți o culoare aurie frumoasă. Aveți grijă să nu le ardeți, devin foarte repede maronii.
Scoateți-le pe hârtie de bucătărie pentru a se scurge excesul de grăsime.
Serviți cașcavalul pane caldă cu o băutură la alegere.
Buletele de cașcaval pane sunt minunate!
