Ingrediente
- mix de salate - 2 mâine, plini
- roșii - 1 buc.
- smochine - 1 buc. mare
- creveți - 6 - 7 buc. decorticați
- midii - 6 - 7 buc. negre
- sepia - 100 g
- semințe - mix pentru presărare
- măsline verzi - 7 - 8 buc., cu umplutură de anșoa
- suc de portocale - 3 linguri
- suc de lămâie - 3 linguri
- oțet balsamic - 3 linguri sau după gust
- sare - după gust
- oregano - 1 lingură
- ulei de măsline - după gust
Pregătire
Pregătiți mai întâi fructele de mare, astfel încât să fie rece când le adăugați în salată.
Puneți midiile la foc mare cu puțin ulei de măsline și imediat ce se deschid, se înlătură imediat.
În aceeași tigaie, prăjiți creveții pentru puțin timp - când își pierd transparența și se albesc, luați-i imediat și pe ei de pe foc.
Fierbeți sepia până se înmoaie în apă ușor sărată, la foc moderat până la mic. Timpul de gătire va varia în funcție de grosimea sepiei.
Este gata atunci când, înțepați cu furculița și întră ușor și s-a înmuiat suficient. Se lasă să se răcească în apă pentru a se menține fragedă și să nu se usuce sau să se îngălbenească.
Puneți frunzele de salată spălate și uscate într-un bol. Se toacă roșiile și smochina și se condimentează cu sucurile de citrice, ulei de măsline, sare și oțet balsamic.
Decorticați scoicile și tăiați sepia deja răcită, în bucăți mici.
Se pune totul împreună cu creveții în salată și se amestecă puțin.
Se presară cu amestecul de semințe și oregano și se termină cu măslinele, după care se servește.
Poftă bună!
