Ingrediente
- pentru amestecul de prăjitură
- ouă - 3 buc.
- făină - 250 g
- zahăr - 180 g
- ricotta - 125 g (urdă)
- praf de copt - 1 buc.
- zahăr vanilat - 1 pachet
- pentru cremă
- lapte proaspăt - 250 ml
- ouă - 1 buc.
- zahăr - 2 linguri
- făină - 1 lingură
- vanilie - 1 buc.
- suplimentar
- piersici - 2 - 3 buc.
- lămâi - sucul de la o lămâie
- zahăr - 2 linguri
- zahăr pudră
Pregătire
Pregătiți mai întâi crema cu ouă, astfel încât să aibă timp să se răcească. Turnați laptele proaspăt într-o cratiță mică, adăugați 1 ou întreg, 2 linguri de zahăr, 1 lingură de făină și puneți vasul pe aragaz. Începeți să amestecați imediat până când crema se îngroașă.
Se ia de pe foc și se aromatizează cu vanilie. Amestecăm crema din când în când, să nu se formeze crustă deasupra. Tăiați piersicile în felii, presărați-le cu 2 linguri de zahăr și le stropim cu zeama de la o jumătate de lămâie.
Într-un castron mare, spargeți ouăle, adăugați zahărul și bateți cu mixerul până se îngroașă. Adăugați ricotta treptat și bateți la cea mai mică setare a mixerului, până se omogenizează.
Se cerne făina cu praful de copt, se adaugă în porții mici la compoziția de ouă, amestecând cu o lingură de lemn.
Tapetați o tavă cu pereți detașabili (24 cm) cu hârtie de copt. Se toarnă amestecul de prăjitură, se toarnă crema și se aranjează piersicile deasupra.
Coaceți prăjitura cu piersici în cuptorul preîncălzit la 180°C., pentru aproximativ 35 de minute.
Se presară prăjitura răcită cu zahăr pudră.
