Plăcintă din aluat de foitaj, cu spanac

Se blanșează spanacul. Între timp prăjim ceapa, carnea tăiată julliene și ciupercile cu uleiul de măsline. Dizolvăm stock-ul de legume în puțină apă și adăugăm la ceapă, ciuperci și carne iar când apa se evaporă, adăugăm spanacul, amestecăm bine și prăjim să nu mai rămână apă. Adăugați cașcavalul ras. Se presară cu piper negru.

Împărțim aluatul de foitaj în două. Luăm o tavă dreptunghiulară, pe care o stropim pe interior cu apă rece sau o ungem cu ulei și punem jumătate din foietaj, turnăm deasupra umplutura și apoi punem cealaltă jumătate de aluat.

Se lipește cu albuș pe părțile laterale și se unge cu gălbenuș deasupra.

Coaceți în cuptorul preîncălzit.