Ingrediente
- cartofi - 1 kg
- unt - 90 g
- făină - 3 linguri
- mărar - 1 lingură uscată
- piper negru - după gust
- sare
- boia iute - 1 linguriță cu vârf
- Pentru umplutură
- carne tocată - 250 g
- ceapă - 1/2 ceapă mică
- usturoi - 1 cățel
- chimion - 1 linguriță
- piper negru - după gust
- sare - după gust
- boia - un praf generos
- ulei - 40 - 50 ml
- Pentru rulare
- ou - 1 buc.
- pesmet
Pregătire
Gătiți cartofii în apă ușor sărată. După ce sunt fierți, dar calzi încă (folosiți mănuși pentru a evita să vă ardeți), curățați-i și zdrobiți-i bine cu o furculiță, adăugând untul, făina, sarea și condimentele.
Lăsați piureul astfel obținut să se răcească complet.
Tocați ceapa și căliți-o până devine ușor aurie, în uleiul încins. Adăugați carnea tocată și usturoiul ras și amestecați până când se face firimituri.
Apoi adăugați boiaua și piperul negru măcinat, chimionul, precum și sare după gust și gătiți încă 1-2 minute la foc mediu până când este bine prăjită.
Lăsați amestecul să se răcească și apoi formați chifteluțele. Luați o biluță de piure, aplatizați-o, așezați umplutura în centrul ei, închideți și modelați chifteluța.
Rulați fiecare chifteluță mai întâi prin ou bătut, apoi în pesmet și așezați-le într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Presărați puțin ulei sau ulei de măsline deasupra și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade Celsius până când devin ușor aurii.
Serviți-le calde sau reci - sunt delicioase în oricare dintre variante.
Poftă bună!
