Ingrediente
- conopidă - 500 g
- usturoi - 2 căței
- pătrunjel - 3 crenguțe, frunzele
- ou - 1 buc.
- pâine uscată - 180 g (integrală)
- cașcaval ras - 60 g
- parmezan - 60 g pudră (sau alt tip de brânză tare și maturată)
- sare - 1 praf
- ulei de măsline - pentru stropire
Pregătire
Conopida se fierbe timp de 10 minute, se scurge și se mărunțește într-un blender împreună cu pătrunjelul, usturoiul și 100 g din pâinea integrală, uscată . Celelalte 80 g din pâinea uscată se mărunțesc de asemenea, separat, servind apoi pentru a rula chiftelele delicioase de legume.
La amestecul de conopidă se adaugă un ou mare, brânza tare rasă și cașcavalul ras.
Se condimentează cu puțină sare și se amestecă bine compoziția pentru chiftelele de conopidă.
Cu mâinile unse sau umezite, se ia din compoziție, se formează biluțe și se aplatizează. Fiecare chiftea se rulează prin restul de pâine uscată mărunțită și se așază într-o tavă acoperită cu hârtie de copt.
Chiftelele de conopidă se stropesc cu ulei de măsline și se coc într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius, până când devin aurii - aproximativ 20 de minute.
Chiftelele de conopidă la cuptor se servesc calde, cu un excelent sos Aioli.
Poftă bună!
