Ingrediente
- cotlete de porc - 4 bucăți
- parmezan - 80 - 90 g
- jalapeno - 1 - 2 ardei iuți, murați
- bere - 300 ml
- ulei de măsline - 80 ml
- ceapă - 1 căpățână
- piper negru - 1 linguriță
- cimbrișor - 2 lingurițe
- chimion - 2 lingurițe rase, măcinat
- sare - 1 linguriță
- sare - pentru presărat la servire (grunjoasă, fulgi)
Pregătire
Alegem cotlete de porc cu o grosime de 1.5 cm. Le punem într-un bol și le frecăm bine cu condimentele și sarea (1 linguriță, nu mai mult). Presărăm jumătate din ulei și jumătate din bere și amestecăm bine.
Tăiem ceapa în semicercuri groase și o distribuim printre bucățile de carne. Va servi doar pentru a-și elibera aroma și pentru a da gust cotletelor. Acoperim cu un capac și le punem în frigider timp de 24 de ore.
Scoatem carnea cu marinada din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte de a începe să o gătim, pentru a ajunge la temperatura camerei.
Aranjăm cotletele într-o tavă mică, împreună cu o parte din marinadă, și adăugăm deasupra berea și uleiul rămase (berea să nu fie rece).
Le punem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 30 de minute, apoi creștem temperatura la 200 de grade și le coacem până se rumenesc ușor, nu mai mult de 10 minute. Această carne se poate usca ușor, așa că nu recomand să o coaceți prea mult.
După ce le scoatem din cuptor, acoperim tava cu un prosop de bucătărie sau folie de aluminiu și presărăm parmezanul peste ele, iar ardeii iuți jalapeno îi tăiem în felii - aceștia vor adăuga un gust picant perfect.
Serviți cotletele neapărat calde, presărate cu parmezan și garnisite cu feliile de jalapeno. Sosul de la preparare este, de asemenea, incredibil de gustos și îl puteți turna în farfurii.
Poftă bună!
