Ingrediente
- carne de porc - 600 de grame, din pulpă, ceafă sau mușchiuleț de porc
- ceapă - 1 ceapă de mărime medie
- smântână de gătit - 200 g
- ciuperci - 185 g, champignon proaspete sau din conservă
- brandy - 3 căpăcele, brun, maturat
- cimbrișor - 1 crenguță, proaspăt
- piper negru
- sare
- ulei de măsline - 6 linguri
- unt - 15 grame
- supă de ciuperci - 100 - 150 ml sau apă
Pregătire
Tăiați carnea de porc în bucăți cu o grosime de 1-1.5 cm. Sigilați carnea pe foc iute într-o tigaie sau cratiță care poate fi apoi introdusă în cuptor.
Este bine să folosiți o cratiță mai lată pentru a lăsa spațiu între bucăți, astfel încât să se rumenească mai rapid.
Scoateți bucățilede carne din tigaie și în locul lor adăugați uleiul de măsline și ceapa tocată mărunt. Căliți pentru câteva minute, adăugați ciupercile tăiate felii și untul.
Gătiți încă 2 minute și adăugați brandy-ul. Acesta este un element cheie pentru gustul preparatului, deci alegeți unul de calitate. Amestecați timp de 2 minute la foc puternic, apoi reduceți intensitatea focului.
Adăugați supa de ciuperci și smântâna și amestecați încă 2-3 minute. Adăugați bucățile de porc și cimbrișorul tocat.
Acoperiți cu folie de aluminiu sau puneți capacul. Coaceți cotletele în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de o jumătate de oră.
Cotletele de porc în sos de ciuperci și smântână sunt gata.
