Ingrediente
- cartofi - 6 bucăți de mărime medie
- mărar - 2 crenguțe, proaspăt
- unt de vacă - 3 linguri
- ulei de măsline - 2 linguri
- bacon - 110 grame
- smântână - 220 grame, pentru gătit
- piper negru - 2 prafuri
- sare - după gust
Pregătire
Fierbeți cartofii timp de 25 de minute în apă cu sare. Nu trebuie să fie prea moi. După ce s-au răcit, curățați-i și tăiați-i în bucăți mari.
Puneți baconul, tăiat în fâșii, într-o tigaie uscată și încingeți-l pentru a se rumeni, apoi scoateți-l.
În locul lui, sotați cartofii la foc mare cu untul, uleiul și grăsimea de la bacon. Sărați cartofii și adăugați o parte din mărarul tocat.
Folosiți o tigaie cu fund larg pentru a avea cartofii într-un singur strat, fără a-i suprapune. Nu-i amestecați, ci utilizați tehnica învârtirii tigăii. Dacă se lipesc, vă puteți ajuta cu o spatulă.
Într-un vas separat, încălziți smântâna timp de 3-4 minute la foc mic/mediu. Condimentați cu puțină sare și piper negru.
Scurgeți bine cartofii sotați de excesul de grăsime și amestecați-i cu smântâna și baconul.
Presărați peste cartofii sote cu bacon și smântână, mărar proaspăt tocat și serviți.
Poftă bună!
