Pâine țărănească cu usturoi

Ador pâinea de casă și mereu experimentez, adăugând noi arome și tehnici.

M-am îndrăgostit de această pâine de țară cu usturoi și mă grăbesc să vă dau rețeta.

Mai întâi, drojdia se dizolvă în apa ușor călduță cu zahărul. Se amestecă pentru a se dizolva complet și se lasă să se activeze.

Într-un castron, se cerne făina albă extrafină (de tip 450 sau 500), se amestecă cu sarea și se face o adâncitură în mijloc. În adâncitură, se toarnă drojdia activată și uleiul.

În adâncitură, se adaugă treptat făina, amestecând continuu, până când se absoarbe toată. Dacă este necesar, se presară și mai multă făină și se frământă un aluat moale, dar care nu se lipește de mâini, pe o suprafață ușor presărată cu făină.

Când aluatul este gata, se întinde și se stropește cu spray de usturoi (sau pastă de usturoi), apoi se pliază și se repetă acest proces de câteva ori, în funcție de cât de intensă doriți aroma.

Pâinea se modelează într-o formă ușor alungită și rotundă, se presară cu făină și se fac câteva crestături pe suprafață. Se așează într-o tavă unsă sau acoperită cu hârtie de copt și se lasă să crească timp de 1 oră sau până când se umflă frumos.

Se preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius, cu o oală termorezistentă umplută cu apă, așezată pe grătar (la nivelul intermediar).

Când temperatura cuptorului ajunge la 50-60 de grade și aburul s-a format deja înăuntru, se pune Pâinea în cuptor. Astfel, va crește și mai mult, iar coaja va deveni extrem de crocantă.

Se coace până când devine frumos rumenă, cam 30-35 de minute, având grijă să nu se ardă.

Pâinea țărănească se răcește pe un grătar și nu se acoperă, astfel încât coaja apetisantă să nu se înmoaie.

De data aceasta, nu am rezistat și am tăiat-o și am servit-o încă fierbinte, pentru că cina aștepta pe masă, și de asemenea, este greu de rezistat aromei sale. Cu toate acestea, este recomandabil să așteptați să se răcească, înainte de a o tăia.

Șpray-ul de usturoi se găsește în verigile comerciale.

Poftă bună!