Fursecuri spaniole de Crăciun (Polvorones)

Tradiționalele fursecuri de Crăciun Polvorones sunt prezente pe fiecare masă spaniolă în timpul sărbătorilor de Crăciun și Anul Nou.

Numele lor provine de la Polvo, care înseamnă pudră, ceea ce arată consistența lor extrem de fină și literalmente pudră, care se topește în gură și se transformă în particule aerate care aduc bucurie papilelor gustative.

Acestea sunt servite după terminarea mesei festive sau a cinei, alături de Cava (vin spumant spaniol), Cidru sau un lichior dulce.

Se pregătesc foarte ușor în câțiva pași simpli:

Făina se cerne într-o tavă mare și se distribuie uniform pe fundul acesteia. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius fără ventilație timp de 9-10 minute, apoi se scoate, se amestecă bine și se nivelează din nou, apoi se pune din în cuptor pentru încă 9-10 minute. Trebuie să fiți atenți să nu se ardă.

Făina ușor prăjită se lasă să se răcească complet. Dacă o lăsați pentru o zi, este și mai bine.

Zahărul și coaja de lămâie (numai partea galbenă) se amestecă într-un blender pentru a obține un zahăr fin de lămâie.

Într-un bol se amestecă făina, untul moale, zahărul, scorțișoara și cuișoarele. Se amestecă treptat pentru a obține un aluat. Frământați un aluat moale, dar acest lucru nu trebuie să vă îngrijoreze.

Formați o minge de aluat și întindeți-o între două foi de hârtie de copt. Ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 1.5 cm.

Tăiați fursecurile rotunde, apucați-le cu o spatulă și transferați-le într-o tavă. Reutilizați resturile de aluat, folosind astfel întreaga bucată de aluat.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de 14-15 minute.

După ce scoateți Polvorones, nu le atingeți, deoarece se vor sfărâma ușor. Lăsați-le timp de cel puțin 15-20 de minute. După ce fursecurile se răcesc complet, le puteți presăra cu zahăr pudră și apoi le puteți servi.

Polvorones trebuie păstrate într-un recipient sigilat.

Să avețipoftă și Crăciun fericit!