Biscuiți moi cu morcovi

Se amestecă într-un castron făina, zahărul brun pudră, praful de copt, nucșoara și un praf mic de sare. Se adaugă untul și se freacă cu degetele până când este absorbit de amestecul uscat și devine ușor umed.

Se rade fin morcovul și se amestecă cu uleiul și coaja de portocală. Se adaugă la compoziția uscată și se amestecă cu lingura de lemn până se obține o compoziție omogenă.

Se iau mici porțiuni de aluat cu o lingură și se așează la distanță într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Se formează biscuiți rotunzi, nu prea subțiri și nu este nevoie să fie perfect netezi.

În mijlocul fiecărui biscuit se introduce o mică bucățică de nucă.

Se coc la 180 de grade într-un cuptor preîncălzit timp de 12-15 minute sau până când biscuiții devin ușor rumeni.

Se lasă biscuiții moi cu morcovi să se răcească și se servesc cu o ceașcă de lapte, ceai sau cafea. Sunt potriviți și pentru decor și pot fi însoțiți de o înghețată cu aromă de vanilie sau înghețată cu frișcă.

Pentru a-i menține moi, se păstrează într-o pungă curată.

Dacă i-ați făcut subțiri, după ce se răcesc pot deveni crocanți, așa că puteți să-i formați mai grosuți sau să-i puneți într-o cutie cât timp sunt calzi încă.

Poftă bună!