Ingrediente
- ciuperci shiitake - 150 g
- ciuperci pleurotus - 150 g
- usturoi - 4 căței
- ulei de măsline - 70 ml
- vin alb - 50 ml
- sare - după gust
- piper negru - după gust
- pătrunjel - proaspăt, pentru presărat
Pregătire
Tocați cățeii de usturoi și prăjiți-i la foc mic în ulei de măsline. Când își eliberează aroma, adăugați ciupercile, curățate și tăiate mărunt. Condimentați cu sare și piper negru, după gust, și cu puțin pătrunjel uscat.
Gătiți timp de 10 minute sub capac, amestecând din când în când. Creșteți intensitatea focului la un nivel moderat. Ciupercile vor elibera un lichid, care va fi redus treptat, dar nu așteptați să se evapore complet.
Turnați vinul și lăsați totul să fiarbă pentru încă 6-7 minute, acoperind din nou.
Scoateți capacul și așteptați ca sosul să se reducă la aproape jumătate. Trebuie să mai rămână puțin din el, deoarece devine incredibil de gustos și se poate întinge cu pâine în el.
Presărați ciupercile gata gătite cu pătrunjel proaspăt și serviți-le cu pâine caldă și un pahar de vin bun.
