Musaca cu dovleac și topping atipic

Decojiți cartofii și dovleacul și puneți-le într-un vas cu apă. Tocați ceapa și căliți-o până când devine moale, în uleiul încins la foc mic spre mediu.

Uscați dovleacul de apă și tăiați-l în cuburi. După ce ceapa s-a înmuiat și a început să capete o culoare caramel, adăugați cuburile de dovleac și măriți flacăra. Adăugați un praf generos de sare și gătiți timp de 4 minute.

Adăugați carnea tocată la dovleac și ceapă, apoi adăugați piureul de roșii și boiaua și prăjiți încă 3-4 minute, amestecând încontinuu, astfel încât carnea să se desprindă în bucăți mici, apoi îndepărtați de pe foc.

Tăiați cartofii în bucăți de dimensiuni asemănătoare cu cele ale dovleacului și adăugați-i la amestecul semipreparat pentru musaca .

Radeți usturoiul și adăugați condimentele. Mărunțiți ardeiul iute Cayenne (aveți grijă, este foarte iute). Amestecați și transferați într-o tavă. Turnați două căni de apă sau suficientă cât să acopere aproape complet ingredientele.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade Celsius până când se evaporă lichidul.

Pentru beșamel, încălziți untul și uleiul la foc mediu și adăugați făina dintr-odată. Amestecați până când obține o culoare ușor aurie și își pierde aroma de crud.

Dizolvați iaurtul în laptele proaspăt și turnați-l treptat, amestecând constant. Adăugăm iaurtul doar pentru gust, care se va potrivi perfect acestui tip de musaca, dar se știe că în mod normal nu se găsește în ingredientele pentru clasicul beșamel.

Gătiți sosul până când obține consistența și textura dorite, fără a vă opri din amestecat. La final, sărați și condimentați cu piper alb.

Turnați sosul de beșamel peste musaca și presărați brânza cașcavalul. Coaceți la 200 de grade pentru scurt timp, până capătă o crustă aurie plăcută.

Lăsați preparatul să se odihnească câteva minute înainte de a-l servi.

Poftă bună la această excelentă musaca cu dovleac și topping atipic !