Ingrediente
- bulgur - 1 cană
- baby spanac - 2 pumni mari
- pește pălămidă - 180 g (fileu din conservă)
- măsline - 10 bucăți, negre
- ceapă verde - 3 fire
- ardei iute - 1/2 ardei iute, proaspăt sau uscat
- pătrunjel - 2 linguri, tocat fin
- suc de lămâie - 3 linguri, proaspăt stors
- suc de limetă - 3 linguri, proaspăt stors
- oțet de mere - 2 linguri
- ulei de măsline - 60 g
- sare - după gust
- piper negru - după gust
Pregătire
Bulgurul se fierbe conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De obicei, pentru un bulgur de dimensiune medie, este indicat să fie fiert timp de aproximativ 15 minute în raport de 2:1 sau 2.5:1, în funcție de tipul și intensitatea focului.
Când îl pregătesc pentru o salată sau tabbouleh, prefer să fie al dente și niciodată fiert prea mult.
Dacă folosiți bulgur mai fin, este posibil să nu fie nevoie să fie fiert, ci doar să fie hidratat cu puțină apă.
Bulgurul gata preparat se amestecă cu puțină sare și ulei de măsline și se lasă să se răcească. Astfel, boabele nu se vor lipi.
Într-un bol, se amestecă pătrunjelul tocat fin cu ceapa verde tocată - dacă ceapa verde este mai subțire, folosesc 3 fire, iar dacă este mai groasă, sunt suficiente două.
Se adaugă sucul de citrice și oțetul (cantitatea poate varia în funcție de gust) împreună cu uleiul de măsline, sarea, ardeiul iute tocat sau mărunțit și piperul negru.
Se amestecă bine, iar acest dressing se toarnă peste bulgur pentru a-l condimenta.
Se adaugă frunzele de spanac și se amestecă ușor cu bulgurul condimentat, pentru a nu le zdrobi.
Salata sănătoasă de pește se transferă într-un castron, iar deasupra se așează fileul de pălămidă și măslinele.
Acum, rămâne doar să vă serviți cu un pahar de vin alb rece, și veți avea o experiență idilică cu această salată de bulgur!
Poftă bună la această delicioasă salată de bulgur cu baby spanac și pește pălămidă!
