Ingrediente
- orez - 250 g (1 cană cu vârf)
- ouă - 2 bucăți
- iaurt - 150 g
- untură - 15 g
- ulei - 10 ml
- sare - 5 g
- |bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
- brânză - 100 - 120 g
Pregătire
Orezul se mărunțește într-un blender sau într-un robot de bucătărie, pentru a obține o făină fină.
Se stinge bicarbonatul în iaurt și se lasă să se activeze. Am folosit iaurt de bivoliță, de casă, care a fost foarte gros și untos, ceea ce îi conferă tutmanik-ului un gust și mai delicios.
Ouăle se bat cu sarea și se adaugă la făină. Se adaugă untura moale, la temperatura camerei și uleiul. În final, se adaugă iaurtul activat.
Aluatul se amestecă cu un mixer cu accesorii pentru aluat, deoarece este moale și nu poate fi frământat cu mâinile. Amestecarea continuă doar până când ingredientele se omogenizează.
Se presară brânza deasupra și se amestecă din nou.
Se toarnă într-o tavă, acoperită cu hârtie de copt, cu un diametru de 20 cm, dacă este rotundă. Aluatul se nivelează deasupra.
Tutmanik-ul din făină de orez se coace la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 30 de minute sau până când trece testul scobitorii.
Se lasă să se răcească și se taie în bucăți.
Este surprinzător de gustos și foarte aromat!
