Ingrediente
- făină - 400 g + pentru finalizarea frământării
- iaurt - 8 linguri cu vârf
- apă - 120 ml
- bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
- sare - 1 linguriță
- brânză - aproximativ 150 g
- untură - 50 g
- ulei - 2 linguri
Pregătire
Turtele sunt pâinici plate, pregătite pe o tigaie specială (sach).
Cerneți făina într-un bol și formați o adâncitură în mijloc. Adăugați iaurtul și bicarbonatul în aceasta. Amestecați-le și lăsați-le câteva minute să se activeze.
Presărați sare, adăugați uleiul și apa și amestecați cu o spatulă până când făina absoarbe ingredientele lichide. Dacă aluatul este prea subțire, adăugați puțină făină și amestecați până acesta devine neted și nu se mai lipește.
Împărțiți în 8-10 bile și întindeți-o pe fiecare pe o suprafață unsă. Presărați deasupra brânza, apoi rulați-o ca un sul, apoi ca un melc. Aplatizați melcul și treceți peste el cu un sucitor pentru a-l subția.
Coaceți turtele pe o tigaie unsă cu untură până se rumenesc pe ambele părți. Focul trebuie să fie moderat.
După ce sunt gata, puteți unge din nou cu untură sau unt cât timp sunt calde încă.
Serviți-le pentru micul dejun cu mai multă brânză, asemenea cocoacelor sau gozleme.
Poftă bună!
