Aluat fraged, nisipos

Aluatul nisipos este cunoscut sub numele de aluat cu unt și este folosit pentru a face blaturi pentru quiche, tarte, tartalete sau biscuiți cu unt.

Când este copt, devine fraged și se topește în gură, de unde și provine numele său - nisipos.

Acest tip de aluat cu unt poate fi pregătit în mai multe moduri diferite - cu ouă sau fără, cu agent de creștere sau fără, și cu lichid, cum ar fi apă sau lapte, sau fără (dacă se adaugă, întotdeauna este foarte puțin). De asemenea, în funcție de rețeta pe care o urmăm, putem adăuga zahăr sau sare.

În acest caz, vă prezint o rețetă pentru aluat fraged, nisipos, dulce, care va servi ca bază pentru o tartă.

Cernem făina într-un bol și o amestecăm cu zahărul pudră.

Tăiem untul rece și tare în bucăți mici și îl frecăm cu degetele până obținem firimituri.

Adăugăm gălbenușurile și foarte puțin lapte și amestecăm până obținem un aluat. Acesta ar trebui să aibă o consistență ușor sfărâmicioasă și să fie foarte plăcut.

Pentru a obține efectul nisipos în desertul nostru, trebuie să răcim aluatul în prealabil. Acest lucru va ajuta ulterior la o manipulare mai ușoară.

După ce acoperim forma cu aluatul întins subțire, o punem din nou la frigider sau la congelator pentru 30 de minute sau, respectiv, la congelator - 15 minute.

Există, de asemenea, opțiunea ca o parte din aluat să fie răzuit pe cremă sau umplutura prăjiturii, pentru a obține un efect nisipos și mai pronunțat în timpul coacerii.

Produsele din aluat nisipos sunt întotdeauna fine și nu au nevoie de mai mult de 15 minute în cuptor la o temperatură de 180°C.

În cazul unor quiche sau tarte, poate fi necesară o coacere suplimentară împreună cu umplutura pe care o vor conține, deci trebuie să avem în vedere să nu depășim timpul de coacere cu mai mult de 5-10 minute. Totuși, acest lucru depinde și de grosimea stratului de aluat cu unt.

Faceți deserturi minunate și delicioase cu acest aluat fraged, nisipos.

Succes!