Ingrediente
- paste mafalda - 1 pachet /500 g/
- ciuperci - 300 g (ciuperci sau amestec de ciuperci)
- smântână pentru gătit - 600 ml
- lapte proaspăt - 100 ml
- ceapă - 1 buc., mare
- usturoi - 3 căței
- vin alb - 100 ml
- piper alb - 1 linguriță sau după gust
- oregano - 3 lingurițe sau după gust
- ulei de măsline - 80 ml
- unt - 40 g
- sare - după gust
- bulion de ciuperci - 1 cub, opțional
Pregătire
Sosul de ciuperci se pregătește astfel: Începeți prin a căli ceapa tăiată mărunt până se înmoaie. Tăiați ciupercile în felii subțiri și le adăugați în tigaie împreună cu untul, usturoiul zdrobit și două vârfuri de cuțit de sare. Lăsați-le să se călească timp de câteva minute. Volumul ciupercilor va scădea aproape la jumătate și vor deveni moi, dar vor rămâne crocante datorită untului.
Adăugați vinul și cubului de bulion zdrobit, dacă decideți să-l adăugați pentru un gust mai intens. Gătiți până când lichidul se evaporă aproape complet, apoi adăugați smântâna și laptele. Condimentați cu sare, piper alb și oregano. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5 minute, amestecând pentru a evita arderea pe fundul tigăii.
Gătiți pastele Mafalda conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Acestea au nevoie de puțin timp pe foc, maxim 9 minute, deoarece sunt mai subțiri și mai fragile decât multe alte tipuri de paste.
Clătiți-le cu apă rece pentru a opri procesul de gătire și scurgeți-le bine. Adăugați-le în sos și amestecați.
Serviți mâncarea fierbinte alături de o salată proaspătă.
Bon Appétit!
