Ingrediente
- parmezan - 40 g
- mușchiuleț de vită - 120 g
- busuioc - 1/2 linguriță, uscat
- suc de lămâie - 80 ml
- piper negru - 1/4 linguriță
- ulei de măsline - 80 ml
- sare - 1/2 linguriță, grosieră, fulgi
Pregătire
Carnea de vită trebuie să fie proaspătă și bine curățată, deoarece se consumă crudă pentru acest aperitiv. După ce sunteți gata, înfășurați-o în folie de plastic și puneți-o în congelator pentru jumătate de oră.
Tăiați fileul de vită în felii subțiri, semitransparente. Așezați-le una peste alta, având grijă să puneți o bucată de folie sau hârtie de copt între ele pentru a nu se lipi.
Le puteți păstra la frigider dacă nu sunt consumate imediat sau le puteți lăsa să se odihnească în afara frigiderului.
Trebuie să condimentați carpaccio-ul imediat înainte de a-l servi, așa că amestecați sucul de lămâie, busuiocul, piperul negru, sarea și uleiul de măsline.
Așezați carnea de vită tăiată fin într-un platou sau farfurie lată, fără a suprapune feliile, și presărați sosul pregătit deasupra. Peste ele, radeți parmezanul.
Karpaccio-ul tradițional de vită este gata de servit!
